酵母培養の開始

昨日、酵母の種菌を用意した。今日は、その酵母10種類を寒天培地に移して、
酵母を純粋分離する。

3日後から試験管に移す作業に移る。主に上面発酵酵母と下面発酵酵母で、
日本で使用頻度の高い酵母を選択した。

そして、その酵母を冷凍保存するための作業に入る。次に冷凍保存した酵母
を再度活性化して発酵上問題がなさそうなら、販売を開始したいと思う。