酵母の出荷

先日、寒天培養した酵母を出荷した。麦汁をできるだけ２５度程度で、培養するのが
ポイントだ。温度が低いと、時間がかかると思われる。

今日は、寒天培地ではなく、培養後の酵母を回収したものを、麦汁とともに出荷する。
こちらの方が、早く増殖するだろう。しかし、２週間以内に使い切ることが前提。

今は、この泥状酵母１ｍｌを１単位として冷凍保存できる方法を開発中だ。
来週、チェックして、問題ないようなら、この酵母の出荷も開始する。